5. Inghetata de caramel
Pe cat de delicioasa, pe atat de usor de facut, inghetata de caramel poate deveni cu usurinta “o obsesie”. O obsesie amaruie care va reinvia amintirea caramelelor cu lapte din copilarie.
Ingrediente:
-3 galbenusuri
-200 g zahar
-150 g mascarpone
-350 ml lapte
-50 g unt
-50 ml + 250 ml frisca lichida
Mod de preparare:
100 g zahar se caramelizeaza. Cand a devenit auriu se adauga untul si 50 ml frisca lichida. Se fierbe la foc mic, pana se topeste caramelul si compozitia incepe sa se ingroase. Se lasa la racit. Galbenusurile se mixeaza cu restul de zahar, pana devin ca o crema. Se desface crema cu laptele fierbinte. Se pune vasul din nou pe foc si amestecand mereu se fierbe pana se ingroasa. Se lasa la racit. In compozitia de galbenusuri racita se adauga sosul caramelul, branza mascarpone, apoi frisca batuta.
