8. Sfecla rosie
Contine carbohidrati, sodiu, potasiu, magneziu, fier, iod, cupru, vitaminele A, C si B6 si este o sursa naturala de zahar. Fiind bogata in substante alcaline, sfecla combate aciditatea. Sarurile de potasiu au efecte pozitive si asupra tensiunii arteriale. In plus, vitaminele continute nu se degradeaza prin fierbere sau coacere.
7. Lintea
Are un continut ridicat de proteine si o gasesti in diverse culori. Se prepara foarte rapid si o poti folosi pentru tocanite, supe crema sau pateuri vegetale.
6. Hrisca
Tot din categoria leguminoaselor, specialistii ne recomanda in postul Pastelui hrisca. Aceasta este una dintre cele mai bune surse vegetale de proteine. Hrisca nu doar ca inlocuieste cu succes carnea, dar ofera organismului toate elementele de care are nevoie pentru a trece peste astenia de primavara. „Hrisca este o sursa de proteine cu efecte antidepresive remarcabile, de vitamine din grupul B si de saruri minerale“, precizeaza prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare din Bucuresti.
