3. Amesteci incontinuu in mancare
Foarte multi dintre cei care gatesc amesteca tot timpul in mancare, desi reteta nu le precizeaza acest lucru. Acest lucru este de foarte multe ori o greseala pentru ca amestecatul continuu in vasul cu mancare, care presupune implicit ridicarea capacului de pe tigaie sau cratita sau deschiderea usii cuptorului, coboara temperatura la care mancarea ar trebui sa se gateasca pentru a ajunge la gustul dorit. O astfel de procedura nu numai ca intarzie procesul de gatit, dar si scade calitatea mancarii pentru ca odata cu aburii care ies din oala, ies si aromele din mancare, si temperatura de care aceasta are nevoie ca sa se faca. Asta nu inseamna insa ca trebuie sa lasi mancarea nesupravegheata, ci doar sa urmezi etapele prevazute de reteta. De asemenea, daca in reteta se precizeaza ca in timpul prepararii trebuie sa amesteci in mod constant in mancare, atunci fa-o, insa nu tot timpul.
