4. Alimente „imbogatite“ prin sunete
Este cunoscut faptul ca aspectul si mirosul alimentelor influenteaza ceea ce mancam, dar efectele sunetelor asupra gustului sunt inca un domeniu de cercetare. Un studiu recent al unor oameni de stiinta de la Universitatea Oxford arata ca anumite sunete fac alimentele mai dulci sau mai amare. Ei au descoperit ca gustul mancarii poate fi ajustat prin modificarea fundalului sonor. Sunetele joase din alama fac alimentele mai amare, in timp ce sunetele inalte, precum cele de pian sau de clopote, le fac mai dulci. Sunetul si produsele alimentare au fost experimentate de bucatarul-sef Heston Blumenthal, in al carui restaurant se gaseste un fel de mancare numit „Sunetul marii“. Acesta este servit cu un ipodla care se pot asculta sunete de valuri, ceea ce face ca alimentele sa para mai proaspete. Un impact important pe care l-ar putea avea aceasta cercetare este utilizarea muzicii pentru a elimina ingredientele nesanatoase, fara ca oamenii sa observe diferenta de gust.
„Putem reduce cantitatea de zahar din alimente si sa folosim muzica pentru a face alimentul atat de dulce cat vrea consumatorul.“
