E 202 – Sorbat de potasiu
Este un compus chimic, obtinut din reactia chimica dintre hidroxidul de potasiu si acidul sorbic, folosit in industria de panificatie ca alternativa la drojdie. Este folosit si la prepararea produselor de carne uscata, cascaval, cidru de mere si multe altele, ca si conservant chimic.
Efectele folosirii pe termen lung a acestei substante sunt greata, voma si deranjamente gastrice.
Exista risc de reactii alergice atunci cand produsele care il contin sunt folosite pentru ingrijirea pielii. Ingerarea prelungita a conservelor care contin acest conservant poate conduce la deficiente nutritionale, precum imposibilitatea absorbtiei nutrientilor din alimente.
E 211 – benzoatul de sodiu, conservant
Acest compus este adaugat in bauturile racoritoare ca si conservant si agent de distrugere a bacteriilor. Fundatia Astmului si Alergiei din SUA afirma ca un numar mare de persoane sufera de reactii alergice la acest produs.
Asociatia Bauturilor din America raporteaza o alta problema majora referitoare la acest conservant, folosit in producerea bauturilor. Bauturile in care se folosesc acidul ascorbic impreuna cu benzoatul de sodiu, cand sunt usor incalzite, prezinta riscul ca cele doua substanse sa se combine si sa dea nastere unui compus care cauzeaza cancer, numit benzen.
Benzoatul de sodiu priveaza celulele de oxigen si ataca sistemul imunitar.
Acest ”sufocant silentios al celulelor” se gaseste in mii de produse, chiar si in alimente etichetate drept ”naturale 100%”.
In timp ce acidul benzoic poate fi gasit in stare naturala, in cantitati mici, in multe fructe, benzoatul de sodiu este sintetizat in laborator.
Parkinsonul, bolile neuro-degenerative si imbatranirea prematura au fost atribuite acestui conservant.
E 412 – Guma de Guar
Denumiri alternative: Gyamopsis Tetragonolobus, faina de Guar, Guaran
Este folosita ca agent de ingrosare, stabilizator
Se extrage din pastaile de guar, o planta care este cultivata in principal in India si Pakistan.
Poate fi gasita in produsele de patiserie, cereale, bauturi pe baza de fructe, fructe inghetate, iaurt, kefir, inghetata etc.
Consumata in cantitati mari, fara suficienta apa, poate conduce la umflarea si blocarea gatului. Ca si alte produse care contin cantitati mari de fibre, poate produce flatulenta si crampe abdominale. De asemenea, poate cauza alergii persoanelor sensibile.
E 415 – guma de Xanthan
Este un polizaharid natural, secretat de bacteria Xanthomonas campestris, din zahar si melasa.
Se foloseste in alimentatie ca agent de ingrosare, stabilizator si emulsificator.
Concentratiile ridicate pot provoca flatulenta si crampe, ca urmare a fermentatiei produse de microflora intestinala.
