Glutamatul de sodiu (glutamat monosodic) E621 este aditivul adaugat in toate alimentele si in toate preparatele din restaurante. Scopul utilizarii pudrei cristalizate, asemanatoare cu zaharul sau sarea, este de a intensifica aroma mancarii pentru a obtine mai mult profit.
Glutamatul de sodiu creste pofta de mancare, determinandu-i pe oameni sa manance exagerat de mult, ceea ce in timp duce la ingrasare. Medicii atrag atentia asupra faptului ca din cauza acestui aditiv se declanseaza dependentele de mancare.
Potrivit healthylifetricks.com, substanta se gaseste in carnati, salam, chipsuri, mixurile pentru supa, alimente conservate si bere, iar companiile din industrie o utilizeaza pentru a oferi savoare alimentelor de proasta calitate si pentru a reduce costurile de productie.
Glutamatul de sodiu fost descoperit in 1907 de Ikeda Kikunae, in timp ce facea diferite experimente. Japonezul incerca sa descopere substanta cu ajutorul careia aroma naturala a alimentelor congelate sau conservate putea fi imbunatatita, scrie jurnalul.
In scurt timp, a devenit extrem de popular in SUA. Glutamatul de sodiu are un efect negativ asupra papilelor gustative, iar consumul exagerat de alimente care au in componenta acest aditiv provoaca ameteli, migrene, palpitatii, slabiciuni si dureri in piept.
Specialistii sustin ca glutamatul este substanta din cauza careia nu putem renunta la chipsuri, snacksuri si semi-preparate.
