„Cand tinem post sau mancam fara carne, peste, ou, branza ne e greu pe 2 planuri: odata dpdv apetit, pentru ca nu te prea saturi si apoi dpdv echilibru nutritional, pentru ca vegetalele nu sunt la fel de performante ca animalele. Noua, oamenilor, natura nu ne-a mai dat enzimele cu ajutorul carora sa extragem nutrienti valorosi din vegetale, desi acestea ii contin: nu putem lua omega-3 din semintele de in, nici glucoza din fibre si foarte putin fier din spanac.
Cand vine vorba de proteine vegetale, faptul ca nu avem toti aminoacizii esentiali prezenti intr-un singur produs, suntem obligati sa facem asocieri. Obligatoriu trebuie sa mancam la aceeasi masa cereale (paine, paste, orez, mamaliga) si leguminoase (fasole boabe, mazare, linte, naut), doar asa corpul nostru primeste si lizina si metionina, aminoacizi pe care nu-i poate sintetiza.
Problema care apare este silueta, pentru ca farfuria ideala, cu care ne mentinem, trebuie sa contina doar 25%fainoase, 25% trebuie sa fie proteine, iar restul de 50% legume. Ca sa ne saturam in post si ca sa fie si complet, ar trebui sa mancam fasole/mazare cu paine si salata. Echilibrul alimentar este atins, insa o farfurie cu 50% amidon risca sa ingrase. Proteinele animale sunt complete si tot ele dau satietate. Putem si fara ele, cu siguranta, insa atentie la silueta.
Nimic in viata nu este perfect, nu poti fi si satul si slab si vegetarian. Cred ca postul in sine presupune prin definitie o burta mai goala, iar a fi vegetarian inseamna mai degraba un stil de viata echilibrat, in care mancarea sa nu fie centrul existentei noastre. Alegerea este a noastra, insa nu intotdeauna e si usor, nu le putem avea pe toate. Eu va doresc sa va fie bine”, a scris Mihaela Bilic pe Facebook.
