Universitatea din New Jersey a publicat o lista cu cele mai nutritive legume din lume. Despre multe din ele stiam ca au vitamine si minerale, insa surpriza a fost top 3, acolo unde gasim legume carora nu le acordam importanta.
Cercetatorii din New Jersey au testat 47 de legume si fructe si le-au masurat nivelul de nutrienti. Ele au fost apoi clasificate, in functie de continutul de potasiu, fibre, proteine, calciu, fier, tiamina, riboflavina, niacina, acid folic, zinc si vitaminele A, B6, B12, C, D, E, si K.
Nasturelul, cea mai nutritiva leguma
Pe primul loc se gaseste o planta pe care multi dintre noi nici macar nu stiu sa o identifice, insa care are beneficii imense asupra sanatatii. Este vorba de nasturel (cresonul de apa, watercress, denumirea englezeasca), care a adunat 100 de puncte. Podiumul este completat de varza chinezeasca- 91.99 si Mangold (sfecla elvetiana) – 89.27, scrie bzi.
Fructele si legumele din lista de mai jos au fost numite „powerhouse” sau superalimente intrucat contin mai multi nutrienti, in cantitati mari, spre deosebire de altele, cum ar fi portocalele, care contin doar un nutrient intr-o cantitate mare (in acest caz vitamina C).
Nasturel
Varza chinezeasca
Mangold
Frunze de sfecla
Spanac
Cicoare
Salata verde
Patrunjel
Salata romana
Frunzele de varza
Nap
Mustar indian
Andive
Arpagic
Varza Kale
Papadia verde
Ardei rosu
Rucola
Broccoli
Dovleac
Varza de Bruxelles
Ceapa verde
Gulie
Conopida
Morcovi
Rosii
Lamai
Salata iceberg
Capsuni
