Oricine foloseste propria reteta de chiftelute dar daca vei urma aceste sfaturi, munca nu numai ca-ti va fi cu mult usurata, dar roadele ii vor fi superdelicioase!
Iata unde gresesti:
1. Nu pui suficient de multa sare
Chiftelutele trebuie sa fie condimentate bine. Cantitatea ideala de sare este de o lingurita la 450 g de carne.
2. Scoti din compozitie ierburile aromatice
Ierburile aromatice sunt cele care dau savoare chiftelutelor. Fara ele, vei obtine niste burgeri simpli. Nu te limita la patrunjel si busuioc. Combina cu incredere, si dupa gust, menta, oregano si maghiran. Un praf de nucsoara va desavarsi aroma.
3. Pui prea multe oua crezand ca, astfel, vei obtine un amestec vascos
Ouale nu inmoaie amestecul, ci leaga compozitia. Foloseste un ou pentru fiecare jumatate de kilogram de carne. De altfel, ai grija sa nu pui prea multa paine (pesmet) – o jumatate de cana la 450 g de carne este suficienta.
4. Amesteci compozitia cu lingura
Cand faci chiftelute, toate ingredientele se pun in vas in acelasi timp, apoi se amesteca folosind degetele. Astfel, carnea nu se va zdrobi.
5. Modelezi chiftelutele la aceeasi dimensiune
Chiftelutele se modeleaza in functie de felul de mancare ales. Pentru ciorba, se fac bile mici, cat sa incapa o data in gura. Prajite, trebuie sa fie maricele, cu un diametru de 5 cm. Daca se fac cu sos, trebuie sa fie medii – cam 3 cm.
6. Modelezi chiftelutele cu palmele uscate
Gresit! Cand aplici aceasta tehnica, pasta se va lipi de palme si chiftelutele vor fi greu de modelat. Unge-ti palmele cu putin ulei, apoi da forma dorita. Prin faina trebuie sa fie date, insa, cu palmele uscate.
7. Folosesti un blat de lucru murdar
Ai dreptate, cand faci chiftelute, blatul de lucru nu se pastreaza curat! Poti sa ameliorezi, insa, situatia. Spre exemplu, asaza o bucata de ziar sau hartie de copt sub vasul pe care pui chiftelutele si faina. Astfel, vei pastra un mediu de lucru igienic – lucrezi, totusi, cu carne cruda!
8. Le prajesti prea putin
Chiftelutele trebuie sa fie prajite bine pe ambele parti. Pentru a evita sa se lipeasca una de cealalta si sa ramana marginile crude, cand le pui in uleiul incins, departeaza-le usor cu o paleta. Aplica aceeasi metoda si in cazul chiftelutelor cu sos.
Sursa: feellikecooking.ro
LICOAREA CARE MATURA CANCERUL DIN ORGANISM! VEZI AICI RETETA MIRACULOASA!
RETETA VECHE DE 5000 DE ANI A UNUI FARMACIST BUDIST FACE FURORI IN LUME!
UN JAPONEZ A DEZVALUIT CUM A INVINS CANCERUL! UITE CUM PREPARI RETETA MIRACULOASA!
